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液态酿醋设备

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液态深层发酵技术起源于二战期间的抗生素工业,在酿醋业运用这项技术实现工业化生产的是德国的FRINGS公司,早在上世纪50年代即已开始,现已发展成为欧美食醋酿造业的主导技术。时代鼎丰致力于调味品设备的优化设计与研发,1973年来一直深入进行酿醋代谢工程研究,旨在提高原料利用率、糖醇转化率、醇酸转化率,增强食醋香味,制定佳工艺。从而达到提高产量、质量、降低成本的目的。时代鼎丰自吸式高浓度酿醋设备包括曝气系统、消泡系统、酒精在线测量系统。无须外配空气源,节省投资,制醋原料的利用率高达95%,生产1升10%的白醋,电耗仅仅0.03千瓦时。据了解时代鼎丰液态自吸式酿醋设备能产出9-21%高浓度的食用醋,发酵时间仅仅20-36个小时。在节能方面已达国内国际水平。1、技术指标范围
在原料酒满足醋酸杆菌转酸的营养要求和发酵温度控制在32℃等工艺条件下,时代鼎丰提供3中技术工艺:1、装液系数≥0.6,分割量为1/3时,生产6g/100ml以上酸度的食醋,平均产酸速率每小时不低于0.2g/100ml。2、单批发酵9-15g/100ml 酸度的食醋。3、高酸度19-20 g/100ml 酸度的食醋。
利用该曝气装置能吸入不少于 90-300 立方/小时的非压缩空气。

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陕西时代酿造科技有限公司
主营:自吸式液态酿醋设备,固态酿醋设备
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