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云南过桥米线的口味：番茄米线、羊肉米线、鸡腿米线、双人米线等口味
米线培训项目：
1 各类原料优劣的鉴别
2 设备、工具的识别和配置
3 调味料和草药的存放、保鲜技术
4 各类草药的预处理方法
5 红油炼制和底料炒制技术
6 高汤和香辣酱的熬制技术
7 粉条的泡制和烫制技巧
8 各种味型调制
9 了解各类原料市场行情
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