我想学西点烘焙技术长沙家学校好

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　陶艺蛋糕制作培训班 

　　【课程简介】 

　　陶艺蛋糕是把具有中国民族特色的现代陶艺手法与蛋糕结合，从而产生个性的表现，它在操作手法上非常的流畅，使之将陶艺精髓发挥的，也将蛋糕表现的更具艺术性和观赏性。陶艺蛋糕大体可分为三个阶段：其一，欧式蛋糕阶段。大家知道祖先对泥土的认识是由来已久的，早在原始社会，他们就把成型的泥巴晾干后，再用火烧制，历经火的锤炼后，实用的制品便制造出来。随着技术的不断创新，各种工具的广泛适用，以及对奶油质地的不断挖掘，在蛋糕与陶艺、建筑的碰撞中，陶艺蛋糕终于自己的生命力，成长为一个立学科。 

　　培训内容; 

　　基础类：法式长棍、各种基础面包以及基础饼干约15个品种 

　　蛋糕类：贵妃蛋糕、萨哈蛋糕、绿茶豆沙戚风卷、提拉米苏、蒙布朗、坚果塔、等约45个品种 

　　饼干类：手指饼干、南瓜子仁曲奇、蔓越莓饼干等约27个品种 

　　起酥类：拿破仑、丹麦各式面包等约10个品种 

　　面包类：欧法式硬包、日式吐司、台式花式面包等 

　　奶油裱花：：马卡龙、巧克力配件、糖片等 

　　奶油裱花：：贝壳边、波浪边、辫子边等约6种花边。常用花卉、韩式裱花整款蛋糕 

　　韩式裱花：：奶油霜制作、玫瑰、旋转玫瑰、五瓣花、小牡丹、非洲菊等十几款 

　　那么陶艺是如何与蛋糕结合的呢? 

　　陶艺蛋糕大体可分为三个阶段：其一，欧式蛋糕阶段。此阶段是欧式蛋糕的雏形，是陶艺蛋糕生命的萌芽，是运用“小技巧”展现奶油变化的阶段。其二，陶艺蛋糕的摸索阶段。在此过程中，工具的使用、陶艺技术的不断成熟使得陶艺蛋糕逐步脱离欧式蛋糕的束缚。其三，陶艺蛋糕的立阶段。随着技术的不断创新，各种工具的广泛适用，以及对奶油质地的不断挖掘，在蛋糕与陶艺、建筑的碰撞中，陶艺蛋糕终于自己的生命力，成长为一个立学科。 

　　【发展前景】 

　　西点师，这是一个紧缺人才的职业。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。据调查研究机构数据显示：2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。