盐水卤技术哪里学重庆哪里可以学盐水鸭技术

盐水鸭，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭是南京的特产之一，在南京久负。
盐水鸭富含蛋白质、低脂肪、氨基酸全面，还富含多种人体所需的物质，所以它还具有消肿拒衰老，抗心血管病等作用。
制作步骤：将选好的肉鸭处理干净；将处理好的鸭用炒热的盐、花椒腌制；腌制一定时间的鸭洗干净放入熬好的卤水中卤制；将卤制好的鸭放置48-60小时，然后再次放入卤水中卤制。
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