附近有教松花蛋全套技术吗？

变蛋原料是鸡蛋，辅料是水，纯碱，生石灰，锯末（或谷糠，我们老家几乎都是用锯末，一样是木屑）。不同制品变蛋的蛋壳颜色跟鲜鸡蛋一个样，去壳后蛋体如琥珀般晶莹剔透，有雪花斑点，口感滑嫩香糯。变蛋加工方法简单，风味特，筋道有弹性，又以便携带和保存，在我们家乡河南豫东平原，是餐桌上常见的美味食品，尤其是在炎热的夏季，人们一日三餐的饮食几乎都离不开变蛋。

鸭蛋传统的吃法无非是煮、煎、炸、蒸、淹等，特色产品有松花蛋，咸蛋、茶蛋、卤蛋、醉蛋等，现新乡市神州飘香小吃培训学校推出烤鸭蛋技术培训，鸭蛋通过烧烤方式呈现，不仅有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味，更重要是其的弹性口感。烤鸭蛋切瓣不散，久煮不死，这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等，是一种新奇的大众化方便食品。

新乡盈香居培训更多系列培训：1、烤鸭蛋 2、烤鸡蛋 3、烤鹌鹑蛋 4、烤鹅蛋 5、烤土豆 6、烤鸡翅 7、烤鱼 8、烤栗子 9、蜜烤香蕉 10、烤扇贝 11、烤玉米 12、烤生蚝 13、烤叉烧 14、烤虾 等

新乡盈香居培训总部讲诉变蛋来历：初的变蛋可能是就此而来，也叫“皮蛋”或“松花蛋”，但明天我们所说的变蛋，可以是由鸡蛋做成，它的加工材料，出产工艺，但是不同产品也和当前市场上的皮蛋，松花蛋有非常大差异。市场上皮蛋的原料是鸭蛋，辅料往往是氧化铅，生石灰等，特定成品皮蛋壳颜色较深，打开后蛋清呈深褐色，蛋黄呈深绿色，口感微涩，有松花斑点。新乡盈香居培训总部指出非常简单检验变蛋研发生产好不好方法：有同一个相当常见又实用的方法，把蛋放在手掌，轻轻往上扔一下，再接住，好变蛋都有一种弹性特别大的震颤感，这个需要经验，相对来说是判断裹满石灰泥的变蛋好坏的好方法。小时候，我在亲戚家的商店见到同一个人，买了二百个鸡蛋，挑选相当仔细，随便一个都要拿起来扔一下，我在一旁看的都累了，他且是很有耐心同一个个托来托去。剥开蛋壳就很容易判断了，蛋清蛋黄浑浊流淌的应该会是坏的，蛋体凝固有弹性，呈金黄色的，则则成为是好变蛋。用传统方法加工的变蛋，不确定色泽鲜亮，爽口，营养价值也不低，可增进食欲，进而促进消化吸收，中和胃酸，具备着润肺，养阴止血，凉肠，止泻，降压的功效。

烤鸭蛋通过慢火烤制的方式呈现，具备浓浓的焦香味，此口感是其他做法所不易比拟和达到的。1． 鸭蛋含有蛋白质，磷脂，维生素A，维生素B2，维生素B1，维生素D，钙，钾，铁，磷等营养物质；2． 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一模一样，有强壮身体与特质。对骨骼 发育有善，并能够避免贫血；4． 鸭蛋含有较多的维生素B2。烤鸭蛋经特的方法秘制，口感好，入口滑，有弹性，成为鸭蛋之。 盈香居烤鸭蛋不光具有着茶蛋，卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味，更重要是它的弹性口感，嚼食中有像食肉的感受和味道。烤鸡蛋是以鸡蛋为原料加工而成的创新生产的美食，产品外脆里嫩，香味浓郁，营养丰富，深受广大群众喜爱。