担担面培训班-担担面培训费用,哪个学校教的
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项目详情
担担面培训
一、担担面培训项目介绍
担担面是四川成都地方上的一道民间小吃,至今已有的历史,因风味特,在全国各地快速的普及,担担面色泽红亮、麻酱浓香,麻辣酸味,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的。
担担面特色:担担面,是的成都小吃。面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸。
二、担担面培训课程安排
1:面条制作和面条选购
主要系统学习如何使用清水、面粉、盐、食用碱等食材制作担担面面条。这里学习掌握和面、揉面、然后再学习掌握操作压面机压制、切条、存放等知识。
2:辣椒红油
主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面红油。这里学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。
3:原料处理
主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。这里学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。
4:制作炸酱豌豆
主要系统学习如何使用黄豆、调和油、盐等食材炒制酥豆。这里学习掌握炒制手法、温度、时间、火候等知识。
5:配料
主要系统学习花椒面、芝麻酱、蒜泥水、姜汁等配料的制作。这里学习每种配料的做法、技巧等知识。
6:汤底制作
主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制担担面汤料。这里学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
7:煮面装碗
主要系统学习烧水煮面。这里学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。
三、担担面培训优势
1、我们是正规,,大型的培训公司。学员可实地考察,满意后签约学习。
2、规模大,操作厨具多,学员个个都能动手操作,让学员真正学到担担面培训技术。
3、一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。
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