豆干怎么做好吃上海宝山豆干机厂家香干机批发

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聚能机械教您如何选购豆腐干?
良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽
外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出
气味：清香
滋味：，咸淡适中
次质豆腐干的色泽：变深
外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水
气味：香气平淡
滋味：平淡、或咸或淡
劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽
外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出
气味：馊味、腐臭味
滋味：苦、涩、酸等味
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聚能机械全自动香干机械 前半部分的使用过程都是要经过磨浆--煮浆--

点脑这几部分的工艺制作。同豆腐机制作豆腐和豆腐皮机制作豆腐皮程序是一

致的，下面就为大家讲解豆腐干制作的后半个程序：
(1)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，

全自动数控豆干机械设备，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，

能避免厚薄不匀，达州全自动豆干机，空隙较多。
(2)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的香干的尺寸制定)上，

再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，全自动

豆干机厂家，可稍格子几毫米，数量要根据香干的厚薄来确定，但每批厚

薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将香干按

格子印割开，全自动豆干机哪家好，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。
(3)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸

内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、

姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(4)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入香干，煮30分钟左右，取一香干观察

，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
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