豆干怎么做好吃上海宝山豆干机厂家香干机批发
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联系人 白雪 联系电话
聚能机械教您如何选购豆腐干?
良质豆腐干的色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽
外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出
气味:清香
滋味:,咸淡适中
次质豆腐干的色泽:变深
外观:不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水
气味:香气平淡
滋味:平淡、或咸或淡
劣质豆腐干的色泽:深黄或略红或绿,无光泽
外观:粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出
气味:馊味、腐臭味
滋味:苦、涩、酸等味
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聚能机械全自动香干机械 前半部分的使用过程都是要经过磨浆--煮浆--
点脑这几部分的工艺制作。同豆腐机制作豆腐和豆腐皮机制作豆腐皮程序是一
致的,下面就为大家讲解豆腐干制作的后半个程序:
(1)划脑。上包前要把豆腐划碎,这样既有利于打破网络放出包水,又能使,
全自动数控豆干机械设备,豆腐脑均匀地摊在包布上,制出的产品质量紧密,
能避免厚薄不匀,达州全自动豆干机,空隙较多。
(2)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的香干的尺寸制定)上,
再将豆腐脑加在包布上,这样一层豆腐脑一层布地加,豆腐脑要铺匀,全自动
豆干机厂家,可稍格子几毫米,数量要根据香干的厚薄来确定,但每批厚
薄要一致。然后将包布包扎紧,加压成型,1小时后拆下包布,用刀将香干按
格子印割开,全自动豆干机哪家好,放在清水中浸包 30分钟后左右取出。
(3)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀,再把晾凉的香干置干盐水缸
内,浸泡半天后捞出,沥去水分。取7公斤清水倒人锅内,放人100克精盐、
姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精,制成卤水。
(4)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入香干,煮30分钟左右,取一香干观察
,如色呈棕红,味道香美,即可取出。
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