燕窝酸，学名为N-乙酰神经氨酸，是一种天然存在的碳水化合物。它初从颌下腺粘蛋白中分离出来，因此得名。
性状燕窝酸为白色结晶粉末，易溶于水，也溶于甲醇。纯的燕窝酸在水溶液中很稳定，4℃时贮藏数月不发生变化。
用途：燕窝酸在食品工业中常作为食品酸味剂、防腐剂和酵母营养剂使用。它可以用于调节食品的口感和保鲜效果，增强食品的风味和稳定性。
用法用量：在食品中添加时，一般按照食品总量的0.1%至0.5%进行添加，具体用量可根据食品的种类和需要进行调整。例如，在饮料、果汁、奶制品、糖果、腌制食品等多种食品中均有应用。
用途：在化工行业，燕窝酸可用作某些化学反应的催化剂或中间体，参与合成特定的化学品或材料。
用法用量：其用途和用量因具体化工产品和工艺要求而异，需要根据实际情况进行调整。
用法用量：具体用量和使用方法需根据土壤类型和植物种类进行调整。例如，某些研究表明其用量可能在200mg/L至500mg/L之间。