广西港式马拉糕批发

马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。

古法制的马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，经过发酵后，再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的马拉糕呈金黄色，而一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时才放到蒸笼去蒸，才能做出马拉糕那种蓬松的质感。

面糊一定要稀稠适中，没有颗粒状的细腻面糊，面糊太稀，马拉糕不成型，面糊太稠，做出来的马拉糕发硬，影响口感、面糊一定要醒发好，这样做出来才会蓬松暄软。

次发酵好，要搅拌一下，一定要进行二次醒发，蒸的时候记得盖上保鲜膜，防止水蒸气滴在上面，蒸好后焖3到5分钟再开盖，这样可以很好地防止马拉糕塌陷、回缩。
广东美食众多，其中马拉糕是传统的广式茶楼点心，马拉糕因为Q弹劲道，色泽金黄，口感非常蓬松、柔软，带有轻微的香味深受大家的喜欢。
马拉糕，源自广东的传统点心，以其特的蓬松口感和香甜味道，成为了广东茶楼里不可或缺的美食之一。在广东，人们喜欢在悠闲的早晨或午后，走进茶楼，点上一壶香茗，配上几块马拉糕，享受一段宁静的时光。