双流老妈兔头培训,哪里可以学老妈兔头技术。老妈兔头起源于双流。相传二十年位慈祥的妈妈,在双流县城开的一间麻辣烫小吃店, 妈妈的儿子从小爱吃兔头,那时候成都吃兔头的店很少,妈妈心疼儿子,便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了,更上了瘾。儿子天天在店里吃兔头的模样,仿佛一块招牌,吸引了登门的客人。一传十、十传百,麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。
聪明的儿子建议妈妈将小店扩大,专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬地称她老妈,店名干脆就叫“双流老妈兔头”。 二十年岁月沧桑,“双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的美味,多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头,好的兔头在老妈秘制调料的熬制下,经过一定时间的烹煮,酱香浓郁,肉酥而不烂,吃起来欲罢不能,回味悠长。
四川人都晓得,双流老妈兔头只有麻辣、五香两种口味。厨师们每天早早地开始熬制卤汁,加入桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料后,放入清水浸泡多时的兔头,一卤就是数个小时。刚刚从卤水里捞出的兔头香气逼人,只是闻着味道,就让人管不住嘴了。五香味咸香、麻辣味鲜辣,吃了一个想二个!麻辣味的兔头初入口时只是微辣,越到后面香辣味越足。
很多食客都从很远的地方赶来,就为了吃兔头。店里的兔头一天就有上千个要打包卖出。所以作为成都小吃的魂,兔头的味道吸引着天南海北的人们前来与兔头“狂吻”。兔头虽然是餐厅的招牌,可是食客吃它并不能吃饱,所以会附带点很多别的食物。来了几次会发现店里的其他食物也很美味,既有冲着兔头口味来的客人,也有喜爱上其他菜品的客人。
除了招牌,其他菜品的特色也会间接影响着食客对整间餐厅的评价,比如石锅青峰,里面有黄辣丁,石锅里面加上土豆粉、辣椒,石锅中的汤需要提前熬制好,土豆粉和鱼都是生的,石锅在烤箱里烤好,把鱼放到石锅里,然后汤浇进去,端给客人时石锅是沸腾的状态,烹制过程很具观赏性。这道菜是北京分店根据成都菜的灵感研发的。还有酸汤肥牛、鲍汁蔬菜豆腐等等,都有不同于其他地方的味道,深受食客的喜爱。
所以老妈兔头的影响力已经远播全国,只要提起成都,就会想到双流老妈兔头,老妈兔头来自双流,但它属于全世界!