99%食品级海藻酸钠粘度100-800褐藻胶80目cas：9005-38-3

产品名称： 海藻酸钠
CAS： 9005-38-3
标准： 国标
别名： 褐藻胶、褐藻酸钠
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
目数： 80
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
成份： PH 6.0-8.0
理化属性： 外观：白色或淡黄色颗粒或粉末，无臭无味。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 食品
下延产品： 饮料、冰淇淋、仿型食品、肉制品、果酱等
运用： 食品级海藻酸钠作用 1. 稳定性 食品级海藻酸钠用以代替淀粉，明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糖水冰糕，冰果子露冰冻牛奶等混合饮料，许多乳制品，如精制奶酷，掼奶油，干乳酷等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。 2.增稠与乳化性 食品级海藻酸钠用于色拉（一种凉拌菜）调味汁，布丁（一种甜点心），果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。 3.水合性 在挂面、分数、米粉制作中添加食品级海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强，弯曲度大，减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包，糕点等制品中添加食品级海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长储存时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。 4.胶凝性 食品级海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体状态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品，还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长储存时间。还可作为面包的糖衣，加馅填料，点心的涂盖层，罐头视频等自凝性成剂。在高温，冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可替代琼胶制成具有弹性，不粘压，透明的水晶软。