重庆小面技术培训味道麻辣鲜香

重庆小面培训，重庆人的性格，就象重庆的地理条件一样，既有巴山的雄奇，又有蜀水的秀美；重庆男人性格耿直，热情似火而又坚韧豪迈，袍哥情结，喜称朋友为“兄弟伙”；重庆女人时尚靓丽，豪爽大气，柔美中透出立干练的个性，有着重庆的“麻辣”味。
重庆小面培训
重庆人爱食麻辣，其美食以火锅、江湖菜和小面为代表，世人皆知火锅是重庆的城市名片，世界，但恐怕很多人却不知道重庆小面才是不少重庆人每天钟爱的美食，火红的汤汁，金黄色的面，绿油油的藤藤菜，一勺较爱的浇头淋下，麻、辣、鲜、香，一天的激情就此燃起。小面是重庆的特色，重庆人对于小面的感情，是缠绵侧转的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友都说，外地出差回来，较好件事就是一碗小面。小面对于重庆人的牵挂，丝毫不亚于火锅，火锅不能每天吃，但小面已经成了很多重庆人日常的选择。近在咫尺的四川、成都，虽同出一脉，却少有卖小面的地方，其称之谓的“素面”，其实不及小面之万一，许多成都和四川来的朋友，也对重庆小面赞不绝口。
重庆小面是发源于重庆的汉族特色小吃，属于重庆特色地道美食。一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。也叫麻辣小面，一碗素面的成本才一块钱不到能卖八块。加绍子成本俩块多钱，投资少回本快，利润高。非常适合小本创业的伙伴们。
重庆小面制作技巧：
面条碗底：鸡精味精盐，黄豆酱油，蒜水，花椒面，藤椒油，猪油，香油众香料。
油辣椒：小面的灵魂，一碗面香不香就看红油，红油要用贵州大红二荆条，加花椒小火炒制出香味打碎成辣椒面，菜子油下锅烧至九成热，冷却至七成热，下香料炸至金黄色出锅，倒入海椒面即可。
混合油，油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替葱花，多放。以上调料是，以下有条件和喜欢吃的朋友的可以准备炒香的花生碎粒少量姜蒜末，也可以用超市有卖的姜油蒜油代替醋，对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要，但不要放太多。
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