荆门柠檬酸钠月度评述

荆门柠檬酸钠月度评述

柠檬酸钠的工业产品主要是二水柠檬酸钠，因为五水柠檬酸钠在空气中会有的轻微脱水，因此二水柠檬酸钠更容易运输及保存。

二水柠檬酸钠 常温保存

五水柠檬酸钠 常温密闭保存

应用领域

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、剂;在工业中用作抗血凝剂、化痰药和药;在洗涤剂工业中，可替代三聚钠作为洗涤剂的助剂;在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。还用于酿造、注、摄影和电镀等。

柠檬酸钠是目前重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类经发酵生成柠檬酸，再跟碱类中和而产生，具有以下优良性能:(1)性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而可靠，对人类健康不会产生危害。粮农与卫生组织对其每日摄入量不作任何，可认为该品属于品。(2)具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐，转变为二氧化碳和水。(3)具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2 、Mg2 等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2 等离子也有很好的络合能力。(4)的溶解性能，并且溶解性随水温升高而。(5)具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及性能。