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卤菜理论学习：
1. 卤水制作的香料、大料认识及选材；
2. 卤水的制作；
3. 卤水的菜品制作；
4. 卤水的保存方法；
5. 卤制的菜品切配；
6. 卤菜的辣椒油制作；
7. 卤菜的装盘及出品。
卤制的菜品：猪肉、猪内脏、鸡翅、鸡腿、鸡脚、豆干、海带、藕、土豆 、毛豆、花生等市面上常吃的各种菜品。
卤菜可以单吃，也可以搭配着吃，可做摊位，可开店，可搭配夜宵、中餐等等的，卤菜是个百搭产品，操作简单，易学会，出餐方便，一人可操作。
学习优势：
1. 师傅一对一教学，学员实操为主；
2. 签订正规合同，一式两份，双方各执一份；
3. 不限制学习时间，随到随学，学会为止；
4. 包教包会，包原材料，只需带换洗衣物就可以了；
5. 1人缴费，可2人同时学习。
学习地址：重庆市渝中区上清寺路 57号2楼（公交、轻轨可直达）
联系人：嘉怡 T：188 8391 9980 Q：2412 887 144