我想学脆皮烤大猪技术到哪里学好

烤大猪培训艺高烧腊培训中心系从事港式烧腊.卤水制作的机构，具有多年丰富的实践经验烧腊大师梁一谷师傅主理，梁师傅从艺期间曾在广东，江苏、沈阳、等多家酒店任烧腊主厨，也曾受聘于各大中酒店为其培训烧腊主管.烧腊技师等员工。积累了大量的烧腊.卤水.白切等制作经验，总结了一套完善的技术制作工艺，以实用的烧腊技术，培养了全国各地大量的烧腊爱好者及学员。
　　　
烤大猪培训不要把烧味和烧腊混为一谈，其实两者是有分别的。明显就是看香港的烧腊铺，除了售卖烧味外，秋冬两季也会兼售腊味，所以才会出现烧腊这个说法。烧味里面，占主流的是鹅和猪。至于北方人热爱的鸭，不好意思，广东人觉得太膻了，被打入了非主流。

广州艺高美食培训机构
联系人：吴老师
培训地址：广东> 广州市天河区龙洞迎龙路迎新路口
乘车路线：地铁6号线到植物园站f出口即到
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
优惠活动：学1个项目送1个项目，学2个项目送2个项目交一份学费可以两人一起来学习（学习期间提供吃住）
上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）一次性收费，传授配方，真材实料，毫无保留，名师手把手教， 学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。

烧鹅，广州师傅爱用的是清远黑鬃棚鹅。盖因此鹅丰腴如同杨贵妃——当然不是范爷那个“瘦骨仙”版，而是膀阔腰圆屁股翘。太瘦的鹅皮脆得就像玻璃纸，没有了油脂香。

清远黑鬃鹅颈身脚皆短，肉白骨细而且皮下有一层油，脂肪比例平均，易入味之余，还特别容易烧，师傅和它简直是一见倾心，不拆吃入腹都觉得对不起自己。

当然，再讲究一点的，就会选择产量较为的马岗鹅。这位鹅同学是狮头鹅和黑鬃鹅混血儿，以肉嫩多汁骨脆小而，用来做烧鹅，可以连骨头都咯吱咯吱咬碎，下酒别提多美。

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