在镇远哪里青岩猪脚我想自己创业有保障

青岩古镇上卖卤猪脚的店铺和卖鸡辣角的一样多，作为青岩的特色小吃，卤猪脚的历史要比鸡辣角早的多。据说，清末青岩人赵以炯赴京赶考，启程时，其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃，结果赵以炯金榜题名，高中状元。因此，青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。
赵以炯在光绪十二年（1886年）中状元，是云贵两省自科举以来“以状元及第而夺魁天下”的人，青岩古镇还有状元府景点。青岩人怎能放着这个大名人不用，于是卤猪脚和赵以炯联系上，无论真假也是可以理解的。卤猪脚成为古镇满街飘香的美食，也是十多年前古镇旅游开发开始大规模流行的。现在在贵州各地，都能发现青岩卤猪脚的身影。
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