烤鸭卤肉凉菜培训

凉菜的制作颇有特色，可以像热菜一样加热与调味同时进行，可以加热和调味先后进行，甚至可以不加热直接调味。前者我们称为热烹调味技法，后两者我们称为非热调味技法。凉菜制作技术是一门集营养学，美学，刀工学为基数的一门学科，如要熟练凉菜的制作技术还需加强培训。凉菜，以其特的制作手法，巧妙的制作工艺，造就了特色的美味，尤其是在炎热的夏季，一盘清爽麻辣的凉菜，是饭桌上的下酒佳肴，回家带上几个凉菜，下馆子点上几个凉菜，已经成了很多人的一种习惯，可见凉菜的市场前景也是非常的广阔的。

教学:理论结合实践。地道的风味小吃，开业后遇到技术问题可随时电话，凡在本公司学习的学员，还可常年免费技术及技术升级服务。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

公司的目标是让更多的学员开好店经营好。名吃汇小吃培训机构雄厚的培训师资力量全程以实际操作为主为让学员易学易。技术流程化，让学员易学，凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

真正的手把手教学，以“理论加实践，实践操作为主，手把手学习，包教包会”为特色。让所有学员到本培训基地，都具有一种宾至如归的感觉，更可到家的温馨。金杯银杯不如学员的好口碑。名吃汇在行业中的发展很好有十多年的餐饮。包吃，包教会，凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽，造形整齐美观，拼摆悦目。

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