浙江家用酿酒设备II龙眼酒酿酒技术学习-唐三镜黄惠玲

果酒，就是用水果来泡制的酒，市面上很多水果都是可以用来泡酒的。这个季节正是吃龙眼的好时候，那么龙眼可以泡酒吗？龙眼酒如何酿制呢？下面唐三镜黄惠玲老师就一起来看看龙眼酒酿制方法！
一、龙眼酒的家庭自制方法和步骤
1、调酸碱度龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后，滤液调酸碱度，龙眼果汁自身总糖含量在20%左右，自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)左右，为提高酒度，将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外，将发酵醪酸含量调至0.3%，pH3.0-3.3，加0.15%偏重亚硫酸钠，以抑制杂菌的生长。
2、灭菌采用70℃灭菌，这样既能杀灭杂菌，又使发酵液容易澄清，同时不影响龙眼酒固有风味。
3、接种酵母用量为0.2%，先将葡萄酒高活性干酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40℃下活化1小时，倒入发酵醪中，搅匀。
4、主酵分别采用30℃、20℃、10℃发酵，研究不同温度下，龙眼酒的品质、质量。
5、后发酵在主酵结束后，分离酒脚，转罐进行后酵。
6、调酒度用60°米酒添加调整至酒度18°、20°及25°。
7、陈酿在室温下密闭进行陈酿，时间3-6个月，经陈酿澄清后装瓶。
龙眼酒的配方：配方龙眼肉200克，白酒600毫升。
制法将上药置容器中，加入白酒，密封，浸泡15天后即可取用。功用血、补心血、倍智。主治思虑过度、劳伤心脾引起的惊悸、失眠、健忘、食少、体倦以及虚劳衰弱的气血不足症。用法口服。每次服10—20毫升，日服2次。
龙眼酒如何酿制？龙眼酒的酿制方法还是比较简单的，大家可以购买一点龙眼来泡制。龙眼酒有着比较不错的工效。大家可以了解起来！
唐三镜酿酒19年专注于酿酒设备的研发和生产，致力于打造酿酒设备、蒸酒设备、白酒酿酒设备以及家庭酿酒设备。全国各地、技术免费学习、设备。酿酒工艺简单，易学操作，终身免费扶持指导。现蒸现卖放心酒。无需经验，无需开店，月赚2万。为了帮助更多学员走向成功之路，让更多学员了解唐三镜酒械，实操旗航店总店特定推车免费学习，学会为止，各种香型白酒，家乡酒、五粮液、药酒、瓶装酒技术、红酒、饮料、 酒槽养猪等技术。

联系人：唐三镜•黄惠玲
/电话： （到公司免费培训酿酒技术）
地址：广州番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼