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    近两年，潮汕牛肉火锅店开遍南北中国，以横空出世的态势走红。讲到潮汕的牛肉，牛丸是不能不提的。自清末起，潮汕人就开始制作牛丸，并且不断改良。直至现在，潮汕牛丸几乎已经将肉丸发展得如火如荼，它紧实弹牙的肉感令人赞叹，就连周星驰也在电影《食神》中戏谑它是“乒乓牛丸”。

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