衡水羊杂汤培训_石老磨_现在报名立享优惠

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衡水羊杂汤技术培训，多年技术钻研石老磨，羊杂汤的培训，手把手教学，随到随学，配方公开，学一送一，石老磨先考察在决定学习，1到2人即可经营，2-3人即可开店。

羊杂汤做法，是将羊下水煮好，切碎;在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中，舀碗与肉同烩，其香味更浓。羊头汤是当地人喜爱的早点和夜宵。羊杂碎主要包括羊的五脏六腑及头蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌凉菜和小肠做面肠，另用。精心清洗加工后的羊杂碎也是一道名优小吃，若制做烹调技术到位，其品味不亚于牛杂割。

石老磨小吃培训羊杂汤培训内容：包括选料、清洗、香料、配比、熬汤、量化、处理、火候、除膻、调配、调味、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算等全部技术传授，羊汤料包配方一起传授。