学炒菜到哪里学

昆明飘味香餐饮培训学校
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川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼等等。

滇菜以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特点，适合云南多民族人民的口味，地理风貌和干湿分明的立体气候，有利于动植物的生长，天然的原料，为烹饪提供丰富的来源。
滇菜由昆明汇集三个区域菜的风味名菜组成，滇东北地区，烹调方法和口味相似川菜，滇西南和滇西地区，少数民族众多具有少数民族风味，滇南地区，是云南汉族菜发源地。云南名菜：汽锅鸡、砂锅鱼香茅草烧鸡、酸笋煮鱼、傣味等，深受游客欢迎到云南旅游要吃地方风味！

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