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CAS号:68-26-8
分子式:维生素A的分子式较为复杂,且存在多种形式,因此在此不具体给出。其结构通常包括一个β-紫罗兰酮环和一个侧链,具体结构会根据维生素A的具体形式(如视黄醇、视黄醛等)而有所不同。

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维生素A通常呈黄色或橙黄色的油状液体,具有特定的化学性质和稳定性。它易溶于有机溶剂,如乙醇、氯仿等,但不溶于水。

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用法用量:具体添加量需根据产品类型和要求进行确定,并遵循相关法规和标准。例如,在乳制品中,维生素A的添加量应遵循GB 14880-94《食品营养强化剂使用卫生标准》中的规定。再制干酪中的添加量通常为0.6~1mg/kg或3~9mg/kg(不同标准有所差异),风味发酵乳及风味酸乳的添加量为0.6~1mg/kg。

用途:维生素A在化工行业中可能作为某些特定化学反应的原料或助剂使用。然而,其具体应用尚不广泛,且具体细节可能因化学反应和工艺条件的不同而有所差异。

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在实际应用中,应根据具体场景、工艺要求和相关法规进行选择和调整。同时,应确保使用的安全性和合规性。

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用途:维生素A作为营养强化剂,广泛应用于乳制品(如人造奶油、风味发酵乳及风味酸乳、再制干酪等)、婴幼儿食品、面包、饼干等食品中,以增加食品的营养价值。

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