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甜菊糖的分子式较为复杂，其化学式为C38H60O18，但通常我们提到的甜菊糖主要指的是甜菊糖苷，其化学名称可能包含多种异构体，如甜菊苷、莱鲍迪苷A等。

甜菊糖在摄入人体后不被吸收，不产生热量，因此适合糖尿病和肥胖病患者使用。此外，甜菊糖还具有一定的稳定性和耐高温性，可用于多种食品加工中。

用途：在化工行业，甜菊糖可能作为某些化学品的原料或添加剂，利用其甜味和稳定性等特性，参与到各种化学反应或产品制造过程中。