鹿茸的分类

人类如果有一个10厘米的大伤口，是不可能很快愈合而且不留伤痕的，然而鹿却能做到这一点。鲜鹿茸烘干后经过切片加工即成为鹿茸片。根据茸片切割的位置，从鹿茸的至底部依次分为蜡片，粉片，纱片（血片）和骨片，营养价值也是从高到低。

　
一、腊片
　　也称作“血片”、嘴片”，腊片是选择鹿茸的部位切片而成。鹿茸的外皮较厚，但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽腊黄、晶如蜜腊、品质优，所切茸片称作腊片。
　　一支鹿茸切出的蜡片不过两三片，又因功效甚佳，药用价值高，所以蜡片十分珍贵！半蜡片，仅次于鹿茸蜡片的部位，。
二、粉片
　　是选择鹿茸中上段切片而成。厚度均匀、片面整齐，组织致密，质地稍老，坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、味有腥气、品质较腊片次之。
　　粉片有血粉片、白粉片两种。
　　血粉片:血粉片是由藏血鹿茸加工而成。
　　白粉片:白粉片是由排血鹿茸加工而成。
三、砂片
　　也称血片，是选择鹿茸中下段切成薄片而成。半骨质化，难吸收，可配药、泡酒。
　　砂片通常分为二砂片、三砂片、四砂片三种。砂片品质较粉片次之。
　　二砂片:片面圆而整齐;组织致密，质较软而有弹性，纱眼细密，皮层与茸组织结合紧密。
　　三砂片:片面圆而整齐;组织致密，质较软而略有弹性;纱眼明显，有光泽;皮层与茸组织结合紧密。
　　四砂片:片面圆而整齐;组织疏松，质较硬，无弹性，纱眼大;皮层与茸组织结合紧密。
四、骨片
　　骨片是用近骨端的鹿茸段切成，质量比砂片为差。
鹿茸内除了含有大量的骨胶质，还含有脑素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核糖核酸、维生素A、蛋白质、钙、磷、镁等。