自助餐厅设计文化空间作为一个场所不仅是经营和销售餐饮产品的本身,同时也是经营一种文化。它所涉及的是一个立体的空间概念,包含了平面二维的文化空间设计、三维文化空间设计、四维文化空间设计等多方面的内容。
自助餐厅设计空间的二维设计
二维设计是指餐饮文化空间的平面布局和空间区域功能的划分,其内容包括人们的用餐方式、人流的通道、消防通道、公共空间、秘密空间、景点的设置…想象一下,就空间来说,零维是一个点,一维是一条线,二维是一个平面,在二维空间里,有两个方向能够相互垂直,如果你把它想象成一个正方形就很好理解,同一个交点的两条线是相互垂直的。
自助餐厅设计在进行二维空间设计的时候,应注意空间形态的多样化,避一、呆板的空间形态。就餐环境的主要功能是就餐,但我们不能只把桌椅放进一个场所里就能获取良好的就餐环境。在就餐的中间还需要有些相应的区域分割,可以运用一些有情趣的空间表现形态来使空间相互交融,如有趣的小景设置、多样化的空间组合和空间的变化,以增加情趣。运用不同空间形态的大小、层次、围合、借用等一系列的表现手法,使消费者感到轻松和愉快。
自助餐厅设计合理的二维设计是对供应餐饮文化产品的种类、数量、服务流程、经营管理、顾客的饥饿消费心理、购买习惯与餐饮文化空间本身的面积大小、地形、地貌、风俗习惯的结合,形成可以量化的平面布局。
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