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岐山臊子面技术培训对于陕西人来说山珍海味不如来碗面实惠。盛产冬季小麦的陕西自古以来就让人们养成了爱吃面食的习惯。面条相对于其他的食物来说是比较养胃的，消化系统不太好的人经常吃面食对于胃也是的。岐山臊子面技术培训所以陕西的面食是老少皆宜的。臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。但是陕西宝鸡岐山的臊子面为，臊子面因为是汤汁好而广受陕西这个面食王国的人们的喜爱，臊子是浇头的统称，除了长时间熬制的猪肉臊子还有鸡蛋饼，胡萝卜，蒜苗，豆芽，芹菜等。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而。岐山臊子面技术培训
肉臊子做法：选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的瘦精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品)，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。岐山臊子面技术培训期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的基本做法。
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