蒜氨酸生产厂家

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蒜氨酸简介：

蒜氨酸（alliin）（alliin，S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜，S-Allyl-L-(+)-Cysteine Sulfoxid，SACS），是大蒜中主要生物活性物质之一，占大蒜干重的0.6%-2%。

作为大蒜中特的非蛋白类含硫氨基酸，占大蒜干重的0.6%-2%。在水中极易溶解，不溶于纯无水乙醇、氯仿、丙酮、乙醚和苯，以稀丙酮和乙醇结晶可得到白色针簇状结晶。

中文名称:蒜氨酸

中文别名:(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸

英文名称:Alliin

CAS:556-27-4

EINECS:209-118-9

分子式:C6H11NO3S

分子量:177.2214

旋光性：[ α ]D20= + 62.8o ~ + 63.5o
　　等电点：PI=4.86
　　熔点：163℃-165℃