军屯锅盔培训_学军屯锅盔

军屯锅魁历史悠久，中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。蜀名厨锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。用乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。

培训内容
　　1.原料的选购：（面粉、发酵粉、肉类、蔬菜、调味料等）；
　　2.馅料的调制：（调料的详细配比，调制中的手法）；
　　3.锅盔皮的制作：（和面、醒面、擀皮等的手法）；
　　4.锅盔的包制：不同花样锅盔的包制方法；
　　5.锅盔的煎制：锅盔的要点，火候、淋油、淋水的时机；

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌，巴蜀风味，技术
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