冷菜熟食培训

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在较普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉较为，已走出。现在多数人都喜欢吃卤肉，比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡鸭脖、鸡鸭、醉仙鸭、黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的，卤肉在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

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