零基础学习烘焙也能做出超好吃的蛋黄酥

蛋黄酥：是小移妹儿很喜欢的食物之一，因为外表酥脆里面有好吃的蛋黄。每次都吃到停不下来！如果自己在家也能制作出好吃的蛋黄酥你想尝试一下吗？跟着爱嘉妹儿来看看制作步骤学习吧！
原料油皮：中筋面粉150克、糖粉20克、猪油40克、水75克、油酥：低筋面粉135克、猪油70克、
馅料：红豆沙馅480克、咸蛋黄32个、色拉油适量
表面装饰：全蛋液、黑芝麻适量
1. 将蛋黄取出，放入冰箱冷冻备用。
2. 豆沙称重，20g一个，包裹住冰冻的蛋黄，备用。
3. 油酥面团，软化过的黄油和低筋面粉混合在一起揉搓，揉成光滑的面团。
4. 水油面团，将4种原料混合揉成团，静置松弛20分钟左右。
5. 松弛完成之后，将水油面团分成19g一个的小面团。油酥面团分成15g一个的面团，用水油皮包住，揉成小球，收口朝上。
6. 压扁后擀成长条，然后卷起来。收口朝上，松弛15分钟。
7. 松弛后压扁，再擀成长条状，然后卷起，收口朝下，松弛15分钟
8. 松弛好后，收口朝上，大拇指从中间按下，两头向中间收，压扁，擀成圆形。
9. 将包好蛋黄的红豆沙放到面中央，收口包紧。
10. 收口朝下，放入烤盘，表面刷一层蛋黄液。
11. 放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15分钟，拿出再刷一层蛋黄液，并撒少许黑芝麻，再放入烤箱烤10到15分钟至表面金黄即可。