一次成型腐竹机价格天津大港圆型中空腐竹机制作腐竹机械设备

一次成型腐竹机价格 天津大港圆型中空腐竹机 制作腐竹机械设备 电话： 叶童经理



腐竹机是可以把大豆做成腐竹、豆腐等一些豆制品的机械设备，该设备的优势有很多，比较为大家所知的就是占地面积小、设备自动化操作省时省力、工作效率也非常高，这些总和起来已经完全可以替代传统工艺了。大家对腐竹机了解多少呢？知道腐竹机的操作流程吗？下面是我们的工作人员为大家做的详细的介绍。

细说腐竹机的工艺流程：
豆制品加工腐竹豆浆浓度应控制在百分之五点一左右，豆浆浓度过低，薄膜形成速度过慢，甚至不能成膜；浓度过高，结膜速度是快了，但是产品质量较差，颜色深呈灰暗色。另外磨浆过程中加水务必要均匀，磨出来的豆浆细腻白嫩。这样生产出来的腐竹会色香俱全。浆煮沸后进入带有加热保温设施的腐竹成型槽成型，腐竹成型槽是敞开的，这时进入成型槽的豆浆保持了较高的温度，而豆浆表面由于直接接触外界的凉空气，水分不断蒸发，这时豆浆表面蛋白质浓度会相对增高；蛋白质胶粒获得较高的内能，运动加剧，使蛋白质间的胶粒接触、聚合度加大，直接形成薄膜，随时间薄膜越结越厚，到相当程度揭起即为腐竹。

腐竹机-工艺流程：
1、选豆：选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。
2、泡豆：将黄豆用清水浸泡，根据季节、气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1：2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3、磨浆：用石磨或钢磨磨浆均可，磨浆用水为1：8(1公斤豆子，8公斤水)，一般磨制三遍，可以更充分的利用黄豆内蛋白质。
4、煮浆：煮浆时由管道自动吸入容器内，用蒸汽进行煮浆，煮开后再煮一小会，可以有效的去除豆腥味，如果想要豆浆更纯，可以用筛浆机再过滤一遍。
5、提取腐竹：熟浆过滤后流入腐竹锅内，锅底通过蒸汽加热，豆浆起皮适宜温度，然后通过上面的风管，加速起皮速度，直接通过河北腐竹机自动起皮就可以。经过腐竹机简单烘干后，成品腐竹挂到杆子上，成批送入烘干房。
6、烘干包装：把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来，烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。将烘干的成品，装入精制的塑料袋内，每袋半斤，封口出厂。

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腐竹机一般是在食品加工行业比较常见，一般是根据大豆蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品的腐竹机械。制作腐竹的工艺一般来说比较复杂，它是将锅内分隔成一个个小方格，结合腐竹的大小而定然后通过烘干晾晒制作而成，从而制作成受大众欢迎的绿色食品。

浅谈腐竹机的工艺制作流程
腐竹机工艺流程：
1、腐竹自动摆杆定位：自动摆杆出来的腐竹间距均匀，出来的腐竹不用松杆，它的定位非常准确，一杆腐竹需要多少根腐竹，它的度是一根不差；
2、自动成型；上部装置拉动油皮进入网带，开始喷浆，喷浆是为了让腐竹粘沾性更好，喷浆以后进入高温进行蛋白激活增加韧性，增加韧性以后开始分割，一次成型形成腐竹，在进入高温二次蛋白激活增加韧性，在进入二次成型，二次成型是为了让腐竹成型的更好没有飞边，条子顺畅卖相好；
3、自动切割：根据客户要求，可以调节腐竹长短，出的产品整齐划一，是手工无法代替的，自动切割的腐竹没有尖，包装时不容易扎破包装的；
4、自动烘烤：出来的腐竹，它会自动一杆一杆摆在凉架上面，只要摆够杆.它会自动进入烤箱，入90/100高温区，等凉架再一次摆满下架时，架腐竹进入70/75中温区，第三架腐竹下架时，架腐竹会进入60度左右的恒温区，如果这个时间段温度在高的话，容易出现外干内湿，腐竹容易烤红变色没有光泽，恒温区是为了让腐竹在保持色泽鲜亮事，
在恒温区把腐竹内部的水分蒸发出来，包装以后，储存时不容易发霉；
5、自动回潮；腐竹进入回潮时，回潮系统报警会提示包装工人出腐竹，包装工人先看看是否回潮，如果不需要回潮，可以直接出腐竹包装，回潮是为了容易包装；
6、整体运行：两个人的工作，就是来回看看各个部位是否正常，只需两人工(除打浆人员，包装人员以外)，是普通设备三条线以上的产量，节省工资1100元，产量好，适合连续生产，腐竹的质量是张皮的质量，腐竹劲道口感好，卖相好，不添加增筋剂；
7、数控控温：江苏腐竹机的所有温度区域，我们采用国内的控温系统，负差0.5度，只有的控温，才能达到自动化的要求。