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香椿苗



由于季节限制，在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿，因此人们将香椿树种芽放在温暖潮湿的环境里，使其自然发芽，从而成为香椿苗。



环境条件
温度和水分是香椿种芽生长的环境。种芽生长适温为15～25℃，冬季、早春宜采用日光温室、窑窖、房屋生产；晚秋可用改良阳畦、塑料大棚等培育。当外界气温18℃时，就可露地生产，但要注意遮荫，避免直射光照射。
具体保护设施应因地制宜，利用农家庭院闲散设施，适当改造，加以应用。尤应满足温度要求；其次要调节好适宜的空气湿度。



生产方式

为节约土地，保护设施利用率，便于规范化管理香椿苗，宜采用立体基质盘栽。栽培架可由角铁、钢筋、竹木材料制成，架高1.6m左右为宜，以利操作，每架设5层，每层间距30～40cm。为减少栽培负荷，宜选用轻质塑料盘，规格一般为60cm×25cm×5cm；基质采用珍珠岩，其重量轻，通透性好，但价格较贵，用草炭土、水洗沙结合使用。