椒麻鸡学习

较近几年，"椒麻鸡"也比较流行，将撕好的鸡块与香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起，再点上芝麻油和花椒油(也有将生花椒去籽，与鲜葱叶、盐混合铡制成极细的"葱椒蓉"，盛入碗内，用热油泼一下，加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻汁，淋在鸡肉上)，吃起来鸡皮脆香、肉质筋道、越嚼越香。椒麻鸡的制作，对选鸡、汤料、工序的要求都很高，一定要挑选一公斤多重的土鸡，鸡一定要用配方腌制20分钟，汤汁选用几十种的名贵中药而成，然后再下锅小火煨煮至9成熟，才有鸡皮爽又有嚼劲的香脆感。

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以学习基础理论为辅。名吃汇郑重承诺:包教包会真正的手把手教学。研发的配料消费者不仅能够有美味的口感还能一份健康因此在市场中广受欢迎。椒麻鸡的制作很多，是一款可批量制作的经典凉菜，加工时要合理控制加热时间，确保鸡肉不像"扒鸡"一般松散，又能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来。

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