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小吃界的老长沙大香肠是长沙本地的传统地道的经典小吃，大香肠美味的原因在于原料，大香肠选

用湖南宁乡土花猪肉，取其瘦肉、肥肉，组成肥肉瘦相间的比例，灌入猪肠衣，制成16公分长，3公分

宽的超大个大香肠。当然还有不同比例的大香肠。下锅前取1根，蓑衣划刀，入锅油炸至爆裂成花，出锅

后抹上秘制辣椒酱料。吃上一口，外焦里嫩，瘦肉丰富，口感坚实有弹性，香而不腻，飘香四溢。老长

沙大香肠是很多小吃创业者都在考察的投资项目。

培训内容：香肠炸制；秘制辣椒酱料；传授开店经验；选址分析；原材料的辨别

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