重庆壳聚糖厂家报价

壳聚糖为白色或灰白色，略有珍珠光泽，半透明无定形固体。它约在185℃分解，不溶于水和稀碱溶液，但可溶于稀有机酸和部分无机酸（如盐酸）。壳聚糖的这些物理和化学性质使其在多个领域具有广泛的应用潜力。

用法用量：壳聚糖的具体用量需根据食品的种类、配方和工艺要求进行调整。一般而言，壳聚糖在食品中的添加量会控制在一定范围内，以确保食品的安全性和稳定性。

壳聚糖（Chitosan, CS）又称脱乙酰甲壳素，是由甲壳素脱乙酰化得到的产物。它主要来源于虾、蟹等甲壳类动物的外壳，以及某些植物的茎叶和菌类的细胞壁等。

壳聚糖是一种天然高分子中少有的碱性多糖，具有良好的生物相容性、生物降解性和性等特点。由于其特的结构和性质，壳聚糖在多个领域都有广泛的应用。

壳聚糖可以溶解并形成带正电荷的阳离子基团，从而具有很强的吸附性。然而，在碱性或中性环境中，壳聚糖不易溶解，可能会形成凝胶状物质。

在食品添加剂领域，壳聚糖可以用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和成膜剂等。它可以改善食品的口感和质地，延长食品的保质期。具体用法用量需根据食品种类和加工工艺进行调整，一般添加量在食品总量的0.1%~2%之间。