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就豆腐皮加工设备而言，定期做好设备日常清洗与杀菌的工作，对于提升豆腐皮成品的加工质量与保障成品的食用安全性来说具有非常重要的意义。鉴于相关技术资料中有关豆腐皮加工设备清洗杀菌方法的内容整理

的并不是很清晰、很系统，笔者特地对相关内容做了一番详细的总结，希望能给相关人士提供一些有益的参考。

人士教您如何做好豆腐皮加工设备的日常清洗杀菌工作
豆腐皮加工设备的清洗：
豆腐皮加工机器的洗净是控制微生物生长繁殖的重要手段。设备经清洗后能使微生物数减少，而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源，达到防止微生物繁殖的目的。清洗时使用水是基本的，但仅

用水不能洗去油脂污物及蛋白质污物，需要与各种洗涤剂并用。物理的清洗方法可用浸渍、循环冲洗、喷雾、超声波等，不管应用什么方法，都需要达到下列要求——清洁度高，不影响豆腐皮加工机械及食品质量，

操作方便，卫生、安全，废水处理容易，经济。
一般来说，比较常用的洗净剂主要有中性洗剂和碱性洗剂两种。中性洗剂主要用于轻度污染和油污染的洗净；碱性洗剂还可分为强碱性洗剂和弱碱性洗剂两类，强碱性洗剂主要配合苛性碱等钾，对蛋白质分解和油脂

有凝聚作用和杀菌作用。弱碱性洗剂适用于清洗加工机器、输送带等中等程度的油脂、蛋白质、碳水化合物污染。
豆腐皮加工设备的杀菌：
杀菌方法分物理杀菌法和化学杀菌法两大类，前者使用热力、紫外线、放射线、高频等。后者用次氯酸钠、碘素、杀菌性表面活性剂、过氧化氢、乙醇、环氧化物、气体等，也可结合应用。煎卷成型机器的杀菌几乎

都用化学杀菌。理想的杀菌剂应该是杀菌范围广，杀菌效果快；对加工机器及食品质量无影响；杀菌的持续效果高，杀菌剂洗脱容易；污染物对杀菌效果影响少；万一棍入杀菌剂，安全；对废水处理设施及环境的不利影响小；经济。


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全自动豆腐皮机加工出来的豆腐皮非常好吃，该设备的使用在这一行业中非常的受欢迎。但是，我们在使用豆腐皮机的时候需要特别注意一件事，就是注运行期间的高温问题。那么，大家知道高温会对全自动豆腐皮

机的零部件会造成哪些影响吗？想知道的快来跟随小编一起观看下面的文章进行了解吧。

浅析高温对全自动豆腐皮机的零部件有什么影响
全自动豆腐皮机的自动化生产、操作系统给顾客提供了非常大的方便，由于操作简单，该设备一人即可完成操作。全自动数控豆腐皮机可根据产品的工艺特定设定豆浆的投放量，此外还能够根据需要对豆腐皮的厚薄

、重量和含水量进行控制。豆腐皮机在高温下生产对设备内部的零部件的使用有很大的影响，所以，建议大家在操作中要做到以下要求：
1、合理安排工作时间，减轻劳动强度。豆腐皮机尽量不要在一天之中温度较高的时刻工作，加工人员在工作过程中注意多饮水，安排人员交替上班。
2、、加强场地的防暑降温工作。由于豆腐皮机多为露天作业，因此应每隔一个小时给场地洒水，降低温度。保持豆腐皮机所需的水为正常水温，这样生产出来的豆腐皮的质量才能有。尽量避免所有设备在太阳

下暴晒，勤检查电器电路和电机的散热，及时给相关设备加油。3、配备防暑药品，例如人丹、清凉油和风油精等，检查每一位工人的防暑降温物品，一旦人员中暑应及时处理，并加强休息。
4、让全自动豆腐皮机“劳逸结合”，工作一段时间后即停运休息。及时检修出现问题的豆腐皮机，尽量在阴凉通风的地方发动，并经常检查内部零件，适当的给设备降温。
5、做好豆腐皮机的防火工作，因为高温炎热的天气非常干燥，对于灭火器等消防器材要仔细检查。
所以我们要避免高温，对于全自动豆腐皮机的电动机来说，温度高则容易烧坏。对于机械的轴承来说，温度高则容易烧坏轴承，导致无法传动，对于发电机来说，温度高则不能多发电，以免影响线圈的绝缘性能。对

于电线电路来说，温度高则容易引起火灾。