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特色凉菜：口水鸡、夫妻肺片、红油猪儿、白砍鸡、蒜泥白肉、凉拌鲫鱼、双椒木耳（此菜单适合开餐馆）

凉拌菜培训内容:
1、辣椒油红油的制作 2、所以凉菜菜品的过水处理
3、油酥花生米制作 4、调料的制作
5、拌调料的比例。 6、该项目所以设备的认识与使用。

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1、学习时间：
------随到随学 师傅上班时间早上9：00点到下午5：00点，中午休息1个小时，学习总时间，师傅不会控制你，让你学会学满意为止。
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