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大盘鸡拌面技术培训陕西自古就盛产小麦，所以人们大都以面食为主食，也因此养成了习惯。陕西人爱吃面，我们经常可以看见大街上的面馆要比饭馆多，但到底陕西有多少种面食呢？有人粗略的统计了下大概有５０种之多。大盘鸡拌面技术培训biangbiang面、杨凌蘸水面、油泼面、岐山臊子面、裤带面、菠菜面等数不胜数。虽说都是面，但是陕西人可以把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样，今天小奚就在这里为您介绍下陕西的“面”。大盘鸡拌面技术培训
大盘鸡拌面是将煮好的拉条子和提前做好的大盘鸡拌匀的一道面食。是陕西地区人们非常青睐的一道面食。它的核心技术在于大盘鸡的做法以及手工拉条子的制作。当然要做出的大盘鸡拌面是非常讲究的。大盘鸡拌面技术培训这大盘鸡的做法是有严格的配方的，需严格按照配方上配料和比列才能做出的味道。再者拉条子的做法也讲究这面才能筋道口感好。从和面就开始讲究了。需要在高筋粉中放入盐，然后需要醒上40分钟，再通过娴熟的手法将条状的面基子拉城细圆的面条。这手法没有几年的功底你是做不出来的。
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