卤水卤菜卤肉培训，卤猪头肉培训多少钱

卤猪头肉培训简介：
【卤菜培训项目介绍】　　
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在全国较普遍，多以红卤为主。小吃培训，卤水卤菜培训，学做卤水卤菜，哪里有学卤水卤菜?卤水卤菜的做法，卤水卤菜开店，卤猪头肉培训。
　　
培训内容
1.畜肉类：卤方块肉;卤猪头肉;卤猪口条;卤猪耳;卤猪肚等等
2.禽肉类：五香鸡蛋;五香鸡爪;卤鸡腿;卤鸡翅;卤翅中等等
3.素菜类：香卤毛豆;五香腐竹;香卤千张;卤海带;卤花生;卤莲藕以及豆制品种等等
　　
培训过程
1.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3.卤汤的熬制方法。
4.卤汤调色调味、火候把握。
5.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
6.区分卤制品的卤制时间技巧原则。
7.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
8.培训卤汤的保管与存放。
9.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
10.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

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