老碗面是相传陕西民间的手工扯面，柔软筋道的面条，用老碗盛放，浇上特制的臊子，搅拌在一起，色香味俱全，吃起来其香辣味浓，诱人食欲，可以用老陕的话说：”味道美得很，聊咋了“。 老碗代表了一种风俗，也是一种陕西饮食文化符号，同时代表的陕西人的豪爽，粗放的性格和品质。