湖南麻辣小龙虾培训做法及配方包教会

湖南麻辣小龙虾培训  做法及配方包教会

麻辣小龙虾简介：麻辣小龙虾在网上被称为“麻小”，“到簋街，吃麻小”已成为北京街头的一道风景，先是时尚人士行为艺术的“走秀”，后来变成了小资们的“纹身”。 湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

 麻辣小龙虾制作技巧：

1将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；

3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮

4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；

5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！

 小龙虾的营养价值：

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，

 小龙虾用途及价值食用因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，包括2010年8月末在江苏南京传出含有重金属及其他有害物质，而赫赫有名的麻辣小龙虾（麻小儿）等，都是常见的餐点，也都受到了

 小龙虾营养价值的谎言五一一过，就到了一年一度吃小龙虾的季节，武汉是吃小龙虾的大户，满街都是五七，潜江油焖大虾。正是因为小龙虾营养价值之高，所以小龙虾成了消暑纳凉的佳品。据不全面统计，每年在武汉消耗的小龙小不下2亿元.

市场分析：一斤小龙虾大约20元 ，可以出3份 ，每份28元 来计算 3*28=84元 每天卖10斤小龙虾 10*84=840 去掉成本 20*10= 200 元煤气 酱料 100元 利润为 540元 市场广阔 、路边 、超市 、夜市 、地铁口、车站等都可以做流动摊位

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