中央厨房肉类设备

中央厨房肉类设备中央厨房不仅仅是餐厅厨房的延伸,而且在生产内容和管理要求等方面也属于工业产业。随着我国连锁餐饮业的快速发展,在实现大规模统一制作加工食品的同时,餐饮潜在的食品安全隐患也增加了。为规范中央厨房许可工作,保障消费者饮食安全,2011年食品药品监管局发布了《中央机构编制办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》(中央编办发[2011]3号),明确中央厨房和甜品站纳入餐饮服务环节,由食品药品监管部门统一监管。同年5月,根据该通知及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》等相关规定,国家针对餐饮连锁企业建立的中央厨房发布了《中央厨房许可审查规范》。为了解企业落实的情况以及行业发展状况,中国烹饪协会副会长李亚光指出协会计划于2012年6~10月间,在部分会员企业中,开展《中央厨房食品安全状况调查研究》的调研工作。2012年3月,国家食品药品监管局发布了《关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知》,其中对中央厨房管理等做出了多方面强化,落实了主体责任。同时,烹饪协会将着手行业沟通和自律机制的建立,从而不断提升中央厨房管理水平。（了解更多中央厨房肉类设备方面信息，请关注本网站我公司其他发布信息）