真空和面机使用说明：
(1)该机使用电源电压偏差不超过发±5%。
(2)按额定和面量操作，如和制过硬面团减少面量。不允许在面斗内发酵面团。额定和面量水面比为水：如0.45--0.5:1。
(3)和面时要先放面后加水，不可倒转。只有和面完成后可使倒转倒出面团。
(4)开机时不可将手及其它物品放入面斗内，以免发生危险。
(5)用完后切断电源，清理干净，常时间不用将电镀部分涂上一层食用油以防生锈。
（6）空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作。
使用真空和面机特别注意：
1.和面时盖上机盖，严禁把手伸进面桶内拨面。
2.电器开关损坏找电工更换。
和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。真空和面机是做速冻水饺、休闲零食、干鲜面条、汤圆糕点、包子，水饺，馒头生产的理想设备。