淇河三珍是河南省鹤壁市淇县的特产，自古就是朝廷的贡品。包括:淇河鲫鱼，缠丝鸭蛋和无核枣。
1、淇河鲫鱼:色略呈金黄和鲤鱼相似，其背色浅褐，腹部银白，脊背宽厚，体型丰满，又称"双背鲫鱼"，骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，味道鲜美，为历代贡品。
2、缠丝鸭蛋:煮熟后蛋呈黄红色，切开后可见内有缠绕着一圈圈不同色环，由外及内缠绕着中心，故名缠丝蛋。其蛋纹理清晰，口感有肉劲，味道鲜美。含多种维生素和微量元素，营养丰富。
3、 无核枣:无核枣
色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，糖分含量，维生素含量是苹果的100倍，切开后成空心状，无核而有仁，其核虽有其形但可食用。无核枣仅产于河南省淇县西部山区，种植到十里以外的地方，五年后枣核就会变硬。究竟这种软核枣是如何形成的，截至目前，还无从解。