蒙自新安所过桥米线

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，至今已有一百多年历史。1920年，昆明市建立了家过桥米线馆“仁和园”，过桥米线由此传入昆明。经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日著，海内外，成为滇南的一道小吃。过桥米线汤是用老母鸡、猪肉、猪骨经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。 所属菜系滇菜

过桥米线砂锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品 味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。

过桥米线，这是个对味道、细节都很考究的一道小吃！不光汤底，细节，油温，配菜，顺序，辣味制作，每个工序都要求相当严格。汤是高汤和鸡汤，厚密的鸡油能锁住汤的热度，这样鹌鹑蛋和鱼片、鸡肉片这些食材才能充分的烫熟，汤鲜味美，滋补十分！

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这样的美食，不仅能快速吸引大众的味蕾，更能为自己带来持久的财富，选择大理寺过桥米线加盟创业，其高汤配以近几十种门中药和天然香料，运用秘制工艺，大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。