江苏徐州华美月饼批发徐州云龙区华美月饼经销商

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月饼分类

月饼，(拼音:yuè bǐng，英文:Moon cake)如今，月饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。

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折叠传统月饼

传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广州月(广式:莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ) 广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着的不同的。

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当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。

广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。

潮式月饼:皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

滇式月饼:皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。

京式月饼:外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

徽式月饼:小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

衢式月饼:酥香可口，芝麻当家。

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