西门塔尔牛养殖场

根据肥育牛的年龄可分为犊牛肥育、育成牛肥育和成年牛肥育。
    (1)犊牛的肥育：犊牛肥育是指用较多数量的奶饲喂犊牛。犊牛白肉是指利用牛乳或代乳料将犊牛饲养至3—6月龄屠宰加工生产出的牛肉，因全乳或代乳料中缺乏铁元素，所以小牛肉色泽较淡，又称小白牛肉。犊牛红肉是指以牛乳或代乳料和饲草将犊牛饲喂至6—l2月龄屠宰加工获得的牛肉。
    (2)育成牛的肥育：育成牛正处于生长发育旺盛阶段，将育成牛进行肥育是经济效益好、采用广泛的一种肥育方法。
    ①幼龄强度肥育。幼龄强度肥育是指犊牛断奶后立即肥育，也称持续肥育；肥育期采用高营养水平，使其日增重保持在1.2千克以上，周岁时结束肥育，活重达400千克以上。
    ②1岁半至2岁半出栏牛的肥育。此种肥育方法是将犊牛自然哺乳至断奶，然后利用青草及农副产品饲喂到14~20月龄，体重达250千克以上，再经4~6个月强度肥育，使体重达400~500千克时出栏。这种生产方式的优点是在强度肥育前，利用廉价的饲革，使牛的骨骼和消化器官得到充分发育，进入肥育期后对草料品质要求不高，从而使肥育费用减少。这对于草料品质不佳和数量不足的地区是经济效益较好的一种肥育方法，很适合广大农村肉牛肥育。
    (3)成年牛的肥育：用于肥育的成年牛一般是被淘汰的役牛、奶牛等，这类牛往往是年龄较大，产肉率低，肉质差，经肥育之后使肌肉之间的脂肪增加，牛肉的嫩度和味道得到改善，从而提高其经济价值。
    成年牛生长发育已经停止，要想使其增重，主要靠肌间脂肪沉积，因此主要需要能量饲料，其他营养物质用来满足维持基本生命活动。因此除热能外，其他营养物质稍低于育成牛。成年牛的肥育期不宜过长，因为体内沉积脂肪的能力是有一定限度的。因此，肥育期一般为3个月左右。