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夏天,烧烤肯定是一大特色。天色渐暗时,烧烤摊门前的人行道已经摆满了密密麻麻的白色的塑料桌椅,收摊的时候能摞起来那种,不占地方。没过多久,你就看见一群群的人开始上座,烤串大哥们屌屌的把一张菜单往桌子上一放(有的都不放,直接自选记账),烧烤正式开始。
烧烤,可能是人类原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
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