法棍的切法还有这么多讲究？

总能看到，外国人抱着装有法棍、新鲜水果蔬菜的纸袋。在人行道上漫步的场景，对于很多人来说，
这就是对法棍的印象。
法棍这种“貌似”除了长以外没什么特色的面包，
到底有什么了不起？为什么其貌不扬的样子会得到那么多人的喜爱呢？其实对于很多法国人来说
大概法棍可以比喻为中国人所离不开的馒头吧！
的区别可能就是，馒头只是白面。没有配菜的话嚼起来一点滋味也没有，而法棍却是可以让你在回家路上偷偷吃一口。越嚼越香的存在，法棍是便宜。
但也越是讲究的餐厅，越是会在法棍上下功夫。
法棍是便宜，但也越是讲究的餐厅，越是会在法棍上下功夫。寻常人家会在下班路上买根法棍，带回家和家人一起分享，把面包切成一片片或是直接用手撕开。
就着当晚按心情做的肉食、沙拉等。吃到后再用剩下的已经凉透有些发硬的面包，将盘子里剩下的肉汁等擦拭干净再吃下肚。讲究的人家或者餐厅呢，
则会将法棍细细的切成，一片一片放在小篮子里放在餐桌旁，等你想起来时。便可以拿起一片在上面细细抹上鹅肝等食物，然后就着配菜一口咬下细细品尝。吃到后，虽然因为出于良好的家教。而不会做出用面包擦拭盘子这种“不雅”的行为。但我敢肯定，这些因为礼貌问题而从不逾越的人。对于可以舔盘子都是羡慕极了的。那么法式长棍为什么要切口，切口所包含的原理又是什么呢？
今天呢，我们来一探究竟。切口在烤箱的烘烤下爆开时，会让人感觉无比的美妙。如同工艺设计品一般，夹杂着表皮的清脆的声音。小麦香味弥漫着，这就是法棍的魅力。而切口至关重要。正确切口可以让面团内部的压力不断释放。面团的底部石板从下受热的传递。使面团内部的二氧化碳与水分汽化成的水蒸气，向切口方向上升。由于一开始烤箱喷蒸汽。面团的表面没有硬，在内部的压力冲击下。地爆开。烘焙的知识很广阔，想要了解更多的烘焙知识的话可联系小爱，小爱在一一的给你介绍烘焙中的小细节哟！