石碣食堂承包

五味是膳食管理对中药的概括，对临床用药与养生具有十分重要的指导作用。酸、甜、苦、辣、咸这五味存在于食物之中，如调配得当，能增进食欲，提高消化能力，有的效果；反之，则对健康不利。
1.酸味。它由有机酸产生，如醋酸、乳酸、柠檬酸、苹果酸与石酸等，酸味食品可促进食欲，有健脾开胃的功能，并能增加肝脏抗病能力，提高对钙、磷的吸收率。醋酸还有其特的、杀菌与收敛作用，例如乌梅能治久痢脱肛；五味子能止虚汗、遗精等。但是，食酸过多也不利，它会引起消化功能的紊乱。
2.甜味。甜食可补充气血，有解除肌肉紧张与功能，也有调和药性的作用。诸如人参、黄蔑可补气；熟地、麦冬能养阴；甘草、大枣能调和百药。但甜味不可多食，否则会引起胆固醇的增加、血糖的升高，易使人发胖，从而诱发心血管疾病，并易造成体内钙与维生素B 的缺乏，严重的将危及视力。